۱۴ غذای معروف اسپانیایی که باید امتحان کنید! (+ تاریخچه و نکات جالب)

اسپانیا؛ به خاطر تنوع غذایی بی‌نظیرش شناخته شده است. معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی را می‌توانید در اکثر رستوران‌های این کشور پیدا کنید. این غذاها شامل انواع گوشت، غذاهای دریایی، برنج و دسرها می‌باشند. اگر قصد مهاجرت به اسپانیا یا سفر به این کشور را دارید، باید بدانید که بسیاری از سرآشپزهای معروف اسپانیایی در اینجا به دنیا آمده‌اند. در سال ۲۰۲۳، اسپانیا بیشترین تعداد رستوران‌ها را در فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان داشت. این کشور به عنوان مرکز آشپزی اسپانیایی و با مناظر روستایی‌اش شناخته می‌شود. با ما همراه باشید تا با معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی آشنا شوید.

1. Paella Valenciana

پائلا؛ یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیا است که منشأ آن به ناحیه‌ای در اطراف والنسیا برمی‌گردد. این غذا به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: پائلا با گوشت که شامل خرگوش و مرغ است و پائلای دریایی. اسپانیایی‌ها معمولاً این غذا را فقط در وعده ناهار میل می‌کنند. همچنین، زعفران به برنج رنگی زیبا می‌دهد و آن را تردتر می‌کند، به طوری که برنج به اصطلاح سوکارات می‌شود. این غذا، جزو بهترین و معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی است.

2. Patatas bravas

این غذا؛ یکی از انواع Patatas کلاسیک است. این غذای اسپانیایی به خاطر سس تند و خاص خود شناخته می‌شود و یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی است. در تهیه این غذا، سیب‌زمینی‌ها به صورت مکعبی خرد و سرخ می‌شوند و در سرتاسر اسپانیا به شیوه‌ای مشابه سرو می‌گردند. سس Patatas به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و معمولاً شامل ترکیبی از سس کچاپ، مایونز، سیر و پودر پیمنتو (پاپریکای دودی) است. یک نظریه رایج وجود دارد که می‌گوید هرچه بار کثیف‌تر باشد، طعم آن لذیذتر خواهد بود.

3. Gazpacho

این سوپ، یک غذای معروف اندلسی است که به دلیل سرو شدن به صورت سرد، شهرت خاصی دارد. این موضوع ممکن است برای کسانی که انتظارش را ندارند، تعجب‌آور باشد، اما جذابیت این غذا در روزهای گرم تابستان به وضوح نمایان می‌شود. مواد اصلی این سوپ شامل گوجه‌فرنگی، فلفل، سیر، نان و مقدار زیادی روغن زیتون است. این غذا یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی به حساب می‌آید.

4. Fideuà

Fideuà؛ غذایی است که کمتر برای گردشگران شناخته شده است و نوعی پاستا به شمار می‌آید. این غذا معمولاً در ظرف پائلا تهیه می‌شود و در کاتالونیا و والنسیا به عنوان یکی از غذاهای دریایی محبوب شناخته می‌شود. از نظر طعم و پیچیدگی، Fideuà با پائلا رقابت می‌کند.

5. Pimientos de Padrón

این غذا یکی از مشهورترین غذاهای اسپانیایی است که در منوی Patatas جای دارد. فلفل‌هایی که به نام “پیمینتوس د پادرون” شناخته می‌شوند، از شهری به همین نام در گالیسیا، واقع در شمال غربی بارانی اسپانیا، تهیه می‌شوند. این فلفل‌ها در روغن زیتون سرخ شده و با کمی نمک سرو می‌گردند. در حالی که طعم این غذا شیرین و ملایم است، گاهی اوقات ممکن است فلفل‌ها بسیار تند باشند و این ویژگی می‌تواند شما را غافلگیر کند.

6. Jamón

یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی، ژامبون یا ژامبون نمک‌سود شده است. به طور کلی، این نوع ژامبون‌ها به شیوه‌ای سنتی نمک‌سود می‌شوند و برای خشک شدن در ماه‌های سرد زمستان آویزان می‌گردند. ژامبون سرانو، که به عنوان ژامبون کوهستانی شناخته می‌شود، از خوک‌های سفید تهیه می‌شود، در حالی که ژامبون ایبریکو، که قیمت بالاتری دارد، به عنوان یکی از بهترین انواع ژامبون‌های اسپانیایی شناخته می‌شود. این ژامبون‌ها باید به صورت برش‌های نازک و نرم در دهان مصرف شوند و معمولاً با کمی نان سرو می‌گردند. سرآشپز خوزه پیزارو، که خالق رستوران‌های خوزه تاپاسبار و خوزه پیزارو در لندن است، تأکید می‌کند که ژامبون یکی از غذاهای اصلی در فرهنگ غذایی اسپانیایی‌ها به شمار می‌آید.

7. Tortilla

تورتیلا؛ یک نوع املت ساده اسپانیایی است که می‌توان آن را با فلفل، پیاز و سایر مواد تهیه کرد. طرفداران این غذا بر این باورند که تنها مواد مجاز برای تهیه آن، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ هستند. برای درست کردن این غذای لذیذ، سیب‌زمینی‌ها باید قبل از اضافه شدن به مخلوط تخم‌مرغ، در حرارت بالا سرخ شوند. یکی از چالش‌های اصلی در تهیه این غذا، مرحله پخت تورتیلا است.

8. Churros

چوروس یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی است که به عنوان یک خوراکی محبوب شناخته می‌شود. این غذا از خمیر سرخ‌شده‌ای تهیه می‌شود که به شکل سوسیس برش داده شده و با شکر پوشانده می‌شود. چوروس در جشن‌ها و توسط فروشندگان خیابانی به فروش می‌رسد و طرفداران زیادی دارد. مردم اسپانیا؛ از غوطه‌ور کردن این میان‌وعده محبوب در شکلات داغ آب‌شده لذت می‌برند و این ترکیب را شگفت‌انگیز می‌دانند.

9. Croquetas

یکی دیگر از غذاهای معروف اسپانیا در منوی Patatas، کروکت‌ها هستند. این کروکت‌ها که با پودر سوخاری پوشانده شده‌اند، طعمی بسیار خوشمزه‌تر از آنچه به نظر می‌رسد دارند. از انواع معروف آن‌ها می‌توان به کروکت ژامبون و کروکت ماهی کاد نمک‌سود اشاره کرد. تهیه این غذا دشوار است و پیشنهاد می‌شود آن را به همراه یک آبجوی سرد در یک بار Patatas سرو کنید.

10. Albondigas

این غذا نوعی پاتاتاس کلاسیک به نام کوفته قلقلی در سس گوجه‌فرنگی است که در سراسر اسپانیا طرفداران زیادی دارد. یکی از لذیذترین انواع این غذا، کوفته قلقلی‌های پوشیده شده در سس بادام است که به عنوان یکی از تاپاس‌های مشهور شناخته می‌شود.

11. Migas

میگاس؛ یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی است که نماد سیر تکامل آشپزی این کشور و بخشی از تاریخ فرهنگی آن به شمار می‌آید. این غذا عمدتاً از تکه‌های نان خشک تهیه می‌شود که در ترکیب‌های مختلف خرد و سرو می‌گردد. معمولاً میگاس با چوریزو و بیکن همراه است. تاریخچه میگاس به زمانی برمی‌گردد که کشاورزان ناچار بودند در مصرف مواد اولیه خود صرفه‌جویی کنند. امروزه، این غذای لذیذ به منوی رستوران‌های لوکس اسپانیایی نیز راه یافته است.

12. Bacalao

ماهی نمک‌سود یکی از غذاهای باارزش و محبوب اسپانیا محسوب می‌شود. این ماهی که به عنوان یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی شناخته می‌شود، صدها سال پیش از مناطق دوری مانند نروژ و نیوفاندلند به این سرزمین وارد شد. این ماهی در آب‌های محلی یافت نمی‌شود و برای حفظ آن در طول سفر، نیاز به استفاده از نمک است. برای تهیه این غذا، لازم است که ماهی حداقل ۲۴ ساعت در آب خیس بخورد تا نمک آن به طور کامل از بین برود. ماهی باکالائو به روش‌های مختلفی سرو می‌شود و یکی از محبوب‌ترین روش‌ها، سس پیل پیل است که از روغن زیتون، سیر و آب ماهی تهیه می‌شود و به عنوان یکی از معروف‌ترین غذاها در منطقه باسک شناخته می‌شود.

13. Fabada

این غذا یکی از مشهورترین و معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی در منطقه شمال غربی آستوریاس به شمار می‌رود. این خوراکی لذیذ بر پایه لوبیای فابه سفید تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای تک‌ظرفی شناخته می‌شود. معمولاً این غذا با ترکیبی از انواع گوشت خوک، از جمله چوریزو، گوشه کم خوک و بیکن سرو می‌گردد.

14. Leche frita

آیا به نظر شما سرخ کردن شیر غیرممکن است؟ در این صورت، باید بگوییم که «لچه فریتا» یک دسر اسپانیایی است که از ترکیب شیر، زرده تخم‌مرغ و آرد تهیه می‌شود. این دسر ابتدا به مدت کوتاهی خنک می‌شود تا سفت شود و سپس در پودر سوخاری غلتانده و سرخ می‌شود. لچه فریتا را می‌توان هم به صورت گرم و هم سرد سرو کرد. پیشنهاد می‌کنیم که اگر به خوردن دسرهای مختلف علاقه‌مند هستید؛ حتما لچه فریتا را به عنوان یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی تجربه کنید.

سخن پایانی

اسپانیا؛ یکی از زیباترین کشورهای اروپایی است که به خاطر غذاهای خوشمزه‌اش شناخته می‌شود. این کشور دارای رستوران‌های متنوعی است که معروف‌ترین غذاهای اسپانیایی را ارائه می‌دهند. اسپانیا به عنوان یکی از مقاصد جذاب برای مهاجرت به دلیل فرهنگ غنی و پویا و هزینه‌های زندگی نسبتاً پایین‌تر نسبت به سایر کشورها، مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله به معرفی مشهورترین غذاهای اسپانیایی پرداخته‌ایم. اگر قصد مهاجرت به اسپانیا را دارید، می‌توانید با کارشناسان گروه آمیس تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری کسب کنید.